ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ψωμί καρύδας

pswmi karydas june

Κάτι ανάμεσα σε κέικ και ψωμί, απολαύστε το σκέτο ή με κάποιο άλειμμα.

Ιδανικό για πρωινό ή απογευματινό σνακ, σίγουρα θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους με την…εξωτική γεύση του! Για να φτιάξετε το ιδιαίτερο αυτό ψωμί καρύδας θα χρειαστείτε:

  • 2 μεγάλα αβγά
  • 1 ¼ κούπας γάλα
  • 1 κ.γ. άρωμα βανίλιας
  • 2 ½ κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ¼ κ.γ αλάτι
  • 2 κ.γ μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ κανέλα
  • 1 κούπα ζάχαρη (προαιρετικά)
  • 140 γρ. νιφάδες καρύδας
  • 85 γρ. βούτυρο
  • Λίγο σπορέλαιο για το ταψάκι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε τα αβγά με το γάλα και τη βανίλια. Σε άλλο, μεγαλύτερο μπολ αναμείξτε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και την κανέλα. Προσθέστε τη ζάχαρη και την καρύδα και ανακατέψτε. Κάντε μια «τρύπα» στο κέντρο και προσθέστε το μείγμα με τα αβγά και ανακατέψτε σιγά σιγά, ενώ σταδιακά προσθέστε και το βούτυρο. Βουτυρώστε και αλευρώστε μια ορθογώνια φόρμα και ψήστε για λίγο περισσότερο από μια ώρα, μέχρι που να τοποθετείτε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του μείγματος και να βγαίνει στεγνή.