ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κεφτεδάκια με κιμά και λαχανικά

keftedakia me kima

Τα κεφτεδάκια είναι ένα φαγητό που συνήθως λατρεύουν οι μικροί και οι μεγάλοι! Στις συνταγές μας προσπαθούμε, για να διευκολύνουμε τη μαμά, να δίνουμε προτάσεις για το γεύμα όλης της οικογένειας, οπότε, σήμερα τα κεφτεδάκια θα έχουν την τιμητική τους.

Επειδή μας ενδιαφέρει κάθε γεύμα να έχει υψηλή θρεπτική αξία θα φτιάξουμε το φαγητό μας με μοσχαρίσιο κιμά που αποτελεί σημαντική πηγή θρεπτικών συστατικών, όπως πρωτεϊνης, σιδήρου, ψευδαργύρου και βιταμινών του συμπλέγματος Β, ιδιαίτερα Β1, Β6 και Β12.

ΥΛΙΚΑ:

  • 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς φρέσκος
  • 1 βαθύ πιάτο γεμάτο από μουσκεμένο τρίμμα από σταρένιο παξιμάδι
  • 2 κρεμμυδάκια
  • 1 καρότο
  • 1 μικρή ντομάτα
  • 1 κολοκύθι
  • 1 μελιτζάνα
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • 1 αβγό
  • ½ ποτήρι ελαιόλαδο
  • 1-2 χούφτες νερό
  • Ρίγανη (προαιρετικά – όση θέλετε)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Μουσκέψτε 3-5 λεπτά τα παξιμάδια βουτώντας τα στο νερό. Βγάλτε τα και αφήστε τα σε ένα πιάτο για άλλα 5 λεπτά ώστε να πιουν όλο το νερό. Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά, σφίξτε τα παξιμάδια για να μαζέψουν όλο το νερό και τρίψτε τα στην ποσότητα που χρειάζεται η συνταγή. Ρίξτε τα παξιμάδια μέσα στο μπολ μαζί με τον κιμά. Τοποθετήστε τον τρίφτη πάνω από το μείγμα του κιμά για να τρίψετε τα κρεμμύδια, το καρότο, τη ντομάτα, το κολοκύθι και τη μελιτζάνα. – Αυτό είναι ένα τρικ, για να φάει το παιδί σας λαχανικά που τα περισσότερα παιδιά δε τα πλησιάζουν. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τον αϊντανό και τον ρίχνετε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.

Τέλος, ρίχνετε το αβγό, τη ρίγανη, ελαιόλαδο, νερό και αν θέλετε ελάχιστο αλάτι.

Ζυμώνετε όλα τα υλικά στο μπολ ώστε να ανακατευτούν καλά και πλάθετε τα κεφτεδάκια είτε στο φούρνο είτε σε σχάρα ή γκριλ, ενώ τα έχετε περιχύσει με λεμόνι. Προσοχή να μη το παρακάνετε με το ζύμωμα γιατί ο παραζυμωμένος κιμάς χάνει τον αέρα του, με αποτέλεσμα να γίνεται σκληρός.

Για τις οικογένειες που είστε λάτρεις της εφαρμογή baby-led προσέγγισης για την εισαγωγή στερεών τροφών, μπορείτε να τα πλάθετε σαν μικρά σουτζουκάκια ώστε να χωράνε στο χεράκι του και να τρώνε μόνα τους το φαγητό τους. Σε αυτή την περίπτωση, μαμάδες μη ξεχνιέστε και να εξασφαλίζετε ότι το μωρό σας υποστηρίζεται σε όρθια θέση, ενώ πειραματίζεται με τις τροφές!

Καλή σας όρεξη! Να έχετε ένα υπέροχο γεύμα!